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对于iPhone 11，若想要给短信加密，可以采用以下几种方法。
1、使用应用锁：可以下载并安装一个应用锁软件，如“保护隐私”、“爱加密”等，这些应用可以在手机的“App Store”里找到，安装后，可以在其中设置短信加密，这样进入短信应用时需要输入密码。
2、使用手机自带的隐藏功能：iPhone上可能没有直接的短信加密功能，但可以隐藏整个应用，进入“设置”-“通用”-“访问限制”，然后开启访问限制的权限，选择需要隐藏的应用如短信应用，这样，当他人使用手机时，无法直接访问短信应用，但要注意的是，这只是隐藏了应用图标，并非加密内容，如果知道隐藏应用的查找方式（例如通过搜索功能），此方法可能并不完全可靠，更推荐结合使用其他加密软件来确保信息安全。
3、使用第三方加密软件：市面上有许多第三方加密软件如“短信管家”、“加密通讯录”等可以为短信进行加密，这些软件通常需要单独下载和安装，并在软件中设置密码来保护特定的短信内容，但使用第三方软件时，需要注意其安全性和用户评价，避免泄露个人信息。
4、使用Siri捷径与App限额：创建一个Siri捷径，在打开短信应用时首先弹出一个密码认证的界面，结合iPhone自带的App限额功能，可以在特定时间段内禁止访问某些应用，但这种方法相对复杂且可能带来不便。
无论采用哪种方法，都需要谨慎选择和使用加密工具以确保信息安全，同时请注意备份重要数据并谨慎处理个人信息以避免不必要的损失或风险，以上方法仅供参考，具体操作可能因手机系统版本或软件版本的不同而有所差异。